関西の春の風物詩といえば？ | リッチモンドホテルなんば大国町

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関西の春の風物詩といえば？

2015/03/13 飲食店・ショッピング

関西の春の風物詩といえば？

皆さま、こんにちわ！少しずつ暖かくなり、春もそこまで来たかな？と思いきや昨日の大雪！！！大阪でも雪が吹雪いていました。そんな3月ですが、関西、特に阪神間ではこの時期にしか漁がない“いかなご”を醤油、砂糖、みりん、生姜などで水分なくなるまで炊く「いかなごのくぎ煮」を作るのが風習です。 “いかなご”とは、瀬戸内東部の海で獲れるシラスのような小魚の一種です。近年漁獲量が減っており、価格の高騰が続いていますが、いかなご漁が解禁になると関西の主婦はこぞって新鮮な“いかなご”をスーパーなどで購入し、その日のうちに調理します。昔はこの時期はどこからとも無く、いかなごを炊いている匂いがしていました♪ いかなごのくぎ煮は、炊きたての白いご飯にも合いますし、お酒の肴にもピッタリです＾＾いかなごはすぐ大きくなってしまうので、2～3cmの間が一番美味しいです。 10～20kg炊いては、近所の人配ったり、地方の友人に送ったりします。ですので、関西には「いかなごパック」というEXPACKがあるんですよ！ホテルのスタッフも大好きな「いかなごのくぎ煮」はスーパーやデパートなどで販売していますので、是非一度ご賞味くださいね！今回のブログ担当は中村でした。